Cake fondant au sésame blanc

La pâte au sésame blanc.

Voici la recette d’un petit cake surprenant, moelleux et fondant, au sésame blanc.

Les ingrédients pour 6 / 8 personnes

  • 200 g de chocolat noir pâtissier à cuire,
  • 200 g de sucre,
  • 150 g de beurre,
  • 5 œufs,
  • 150 g de pâte de sésame blanc,
  • 120 g de farine.

La recette en étapes

1. Beurrer un moule à cake et placer le une demi heure au réfrigérateur.

2. Préchauffer votre four à 180 °C (thermostat 6).

3. Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain marie.

4. Ensuite, séparer les jaunes d’œufs des blancs d’œuf.

5. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le sucre, et la pâte de sésame jusqu’à obtenir un mélange homogène bien lisse.

6. Monter les blancs en neige.

7. Incorporer votre mélange chocolat/beurre au mélange jaune d’œufs/sucre/pâte de sésame. Bien mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse. Ajouter la farine au tamis et mélanger.

8. Incorporer les blancs en neige doucement en mélangeant bien et lentement.

9. Sortir votre moule à cake du réfrigérateur et saupoudrer légèrement de farine.

10. Verser votre préparation dans le moule à cake.

11. Mettre au four à 180 °C (thermostat 6) pendant 50 min.

La pâte de sésame est relativement fluide et donc très aisée à travailler. Vous serez surpris de son onctuosité et de sa saveur très fruitée.

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