Tsukudani : algues kombu mijotées au dashi shoyu
Le Tsukudani est un plat où des aliments de petite taille ont longuement mijotés dans un mélange de sauce et de sucre.Découvrez la revisite de cette…
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Ingrédients pour 5 personnes Pour le coulant : 25 g de beurre ramolli en pommade à température ambiante, 60 g de chocolat noir de qualité 70…
Contrairement à ce que l’on pense il n’existe pas que le tofu de soja ! Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de tofu réalisée à partir de…
L’ail noir d’Aomori est à la fois doux et puissant en bouche. A la cuisson il perd son odeur forte mais conserve un parfum délicat, aux…
La pâte de sésame noir apportera de la puissance gustative à vos desserts. Ingrédients Pour 40 financiers 75 g de poudre d’amande, 75 g de farine,…
Les graines de sésame noir apportent du croquant à vos recettes. Ingrédients pour 6 personnes 4 pavés de saumon cru de 120 g chaque avec leur…
Ingrédients 100 g de lait, 100 g de lait de coco, 30 g de sucre semoule, 20 g de fécule de maranta Hon’Kuzu. Préparation 1. Dans…
Le yuzu est un agrume originaire de l’est de l’Asie, mêlant des notes acides de pamplemousse et de mandarine verte. Ingrédients pour 6 personnes 500 g…
Le miso apportera une saveur plus sucrée à votre mayonnaise. Ingrédients pour 4 personnes 20 g de raisins secs blonds, 1 petit oignon blanc, Quelques câpres…
La sauce chûnô, légèrement sucrée, s’accorde parfaitement avec la viande. Ingrédients pour 6 personnes 200 g de poitrine de porc hachée sans couenne, 300 g de…