À table avec Olivier de Nishikidôri

Le blog de la gastronomie japonaise

Wasabi

Le wasabi est une plante dont la majorité de la production se fait dans la Préfecture de Shizuoka. Ce condiment, est très utilisé, et très connu des occidentaux. Sa racine est notamment utilisée sous forme de pâte tandis que la poudre est élaborée à partir de raifort.

Découvrez en plus sur sa culture et sur les recettes contenant du wasabi.