Blanc-manger de Kuzu

Rédigé par Nishikidori, 24 juillet 2015

Le blanc-manger est un entremet sucré à base de lait aromatisé et épaissi avec de la fécule (traditionnellement de pomme de terre).

Ingrédients

• 200 g de lait,
• 20 g de sucre semoule,
• 20 g de fécule de maranta Hon’Kuzu,
• Quelques gouttes d’essence de vanille.

Préparation du blanc-manger

1. Dans un saladier, bien diluer la fécule Hon’Kuzu avec le lait et le sucre.

2. Cuire à feu vif en remuant en permanence à l’aide d’une spatule en bois.

Dès ébullition, retirer du feu puis ajouter quelques gouttes d’essence de vanille.

3. Verser dans un moule rectangulaire de 4 à 5 cm de profondeur.

4. Laisser refroidir trois bonnes heures au réfrigérateur.

Notre conseil

Au service, napper légèrement de sucre brut noir de canne liquide ou déguster avec de la confiture de myrtille.