Soupe Miso aux légumes

Soupe miso

野菜のみそ汁

Le miso est un pilier de la gastronomie japonaise. Le miso est majoritairement confectionné à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine. Les versions les plus classiques sont le miso blanc et le miso de campagne.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 c. à soupe de Miso blanc,
  • 2 c. à café de Konadashi,
  • 4 tasses d’eau,
  • 1/2 botte d’asperges,
  • 1 carotte,
  • 100 g de fèves,
  • 100 g de haricots verts,
  • 4 champignons de Paris,
  • 1 poignée de ciboulette,
  • 20 g de Wakamé.

Préparation de la recette

Miso blanc shiro-miso 100 gr

kombu-en-poudre-80gr

poudre-dalgue-wakame-500g

1. Éplucher les fèves, émincer les asperges, la carotte, les champignons de Paris et la ciboulette.

2. Tremper le Wakamé dans l’eau froide environ 5 minutes. Découper le en petits morceaux.

3. Dans une casserole, verser l’eau et le Konadashi, ajouter les légumes. Porter à ébullition, faire cuire environ 5 minutes.

4. Délayer le Miso dans une louche avec un peu de bouillon chaud. Verser le dans la casserole.

5. Ajouter le Wakamé et la ciboulette.

Soupe miso

Soupe miso

Vertus du Miso

    • Contre le cancer,
    • Contre les maladies cardio-vasculaires,
    • Contre le vieillissement

Tasse : Ulrike weiss

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