
Canapé de sardines et pommes de terre, sauce moromi
Recette de Sachiyo Harada. Ingrédients pour 4 personnes 8 sardines, 8 pommes de terre primeurs, Le zeste d’une orange non traitée, Cerfeuil, Sel. Pour la sauce…
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Au cours de mon périple à la découverte des différents wagyu du Japon, il me tenait à cœur de découvrir des fermes atypiques ayant pour objectif…
Origine de l’Iga Gyu Iga est située au nord-ouest de la Préfecture de Mie. Les amateurs d’arts martiaux japonais savent qu’il s’agit là du berceau du…
Matsusaka est localisée au sein de la Préfecture Japonaise de Mie. Il s’agit de l’une des appellations les plus prestigieuses en matière de wagyu, rivalisant avec…
Saviez-vous que 80 à 90 % de la production de wasabi, au Japon, est concentrée au sein de la Préfecture de Shizuoka ? Près de 800…
Ma première rencontre avec la Préfecture de Kôchi eût lieu dans un verger d’arbres à yuzu. Je tombais sous le charme de cette magnifique région, de…
Le mois de mai est très agréable pour partir à la découverte du Japon. Les températures varient entre 10 à 15 °C le matin et 20 à…
Matsue, chef-lieu de la préfecture de Shimane, devait sa réputation à ses pêcheurs de wakame, le plus réputé du Japon, récolté par des coopératives de pêche de…
Le début du mois de mars, dans les environs de Oda, province de Shimane, annonce le début de la récolte du wakame sauvage, une algue comestible.…
Lorsque je m’attache à découvrir une Préfecture, au Japon, je recherche constamment les produits alimentaires ayant fait la réputation de ladite Préfecture près des restaurants, plusieurs…