Udon et veau sauté au poivre rouge
Les udon sont les pâtes épaisses, élaborées avec de la pâte de blé tendre, de l’eau et du sel, les plus consommées au Japon. Ils peuvent…
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野菜のみそ汁 Le miso est un pilier de la gastronomie japonaise. Le miso est majoritairement confectionné à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine.…
Ingrédients pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud, 2 cuillères à soupe de saké, 1 cuillère à café de sel, Garniture : 1 carotte, 1 courgette,…
L’algue nori est est une algue comestible riche en protéine (de l’ordre de 50 %) et en iode (16 µg/g). Ces algues sont notamment utilisées dans…
Les uméboshis sont des cousins de nos abricots (ils sont le fruit de l’abricotier japonais) bien qu’ils ressemblent plus à des prunes. Leur saveur aigre-douce surprendra…
Découvrez la douceur de la fleur de cerisier. Une fleur comestible que l’on retrouve dans cette recette de Sachiyo Harada. Ingrédients pour 4 personnes 2 tranches…
Ingrédients pour environ 440 g de crème glacée 70 g de jaune d’oeuf, 75 g de sucre semoule, 250 g de lait, 1/2 gousse de vanille…
Le Tsukudani est un plat où des aliments de petite taille ont longuement mijotés dans un mélange de sauce et de sucre.Découvrez la revisite de cette…
Ingrédients pour 5 personnes Pour le coulant : 25 g de beurre ramolli en pommade à température ambiante, 60 g de chocolat noir de qualité 70…
Contrairement à ce que l’on pense il n’existe pas que le tofu de soja ! Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de tofu réalisée à partir de…