Marinière de palourdes au mirin et gingembre, pain grillé aux algues nori
L’algue nori est est une algue comestible riche en protéine (de l’ordre de 50 %) et en iode (16 µg/g). Ces algues sont notamment utilisées dans…
Toutes les idées de recettes salées élaborées avec les produits Nishikidori.
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Les uméboshis sont des cousins de nos abricots (ils sont le fruit de l’abricotier japonais) bien qu’ils ressemblent plus à des prunes. Leur saveur aigre-douce surprendra…
Découvrez la douceur de la fleur de cerisier. Une fleur comestible que l’on retrouve dans cette recette de Sachiyo Harada. Ingrédients pour 4 personnes 2 tranches…
Le Tsukudani est un plat où des aliments de petite taille ont longuement mijotés dans un mélange de sauce et de sucre.Découvrez la revisite de cette…
L’ail noir d’Aomori est à la fois doux et puissant en bouche. A la cuisson il perd son odeur forte mais conserve un parfum délicat, aux…
Les graines de sésame noir apportent du croquant à vos recettes. Ingrédients pour 6 personnes 4 pavés de saumon cru de 120 g chaque avec leur…
Le yuzu est un agrume originaire de l’est de l’Asie, mêlant des notes acides de pamplemousse et de mandarine verte. Ingrédients pour 6 personnes 500 g…
Le miso apportera une saveur plus sucrée à votre mayonnaise. Ingrédients pour 4 personnes 20 g de raisins secs blonds, 1 petit oignon blanc, Quelques câpres…
La sauce chûnô, légèrement sucrée, s’accorde parfaitement avec la viande. Ingrédients pour 6 personnes 200 g de poitrine de porc hachée sans couenne, 300 g de…
La pâte de sésame blanc apporte un arôme subtile à vos préparations. Ingrédients pour 4 personnes 70 g de beurre, 50 g de farine, 0,5 L…