Crème brûlée au thé Matcha
Le thé matcha est une poudre fine de thé vert moulu, utilisée en cuisine, pâtisserie, pour la confection de chocolats ou de crèmes glacées. Découvrez la…
Moelleux au chocolat à la pâte de sésame
Ingrédients pour 6 moelleux 90 g de chocolat noir (pâtisser, à cuisiner), 3 cuillères à soupe pâte de sésame noir (le sésame noir est plus puissant),…
Bavarois de Kuzu
Le bavarois est un entremet, généralement à base de mousse de fruits. Ingrédients 1 jaune d’œuf, 80 g de sucre semoule, 30 cl de lait +…
Mousse à la lime sudachi
Le sudachi est un agrume, récolté encore vert, au goût prononcé. Ingrédients pour 10 mousses Pour la crème : 350 g de lait concentré sucré, 100…
Cake fondant au sésame blanc
Voici la recette d’un petit cake surprenant, moelleux et fondant, au sésame blanc. Les ingrédients pour 6 / 8 personnes Pâte de sésame blanc, 200 g…
Pâte de fruit au Yuzu
Ingrédients Pour un moule carré de 16 cm de côté et 1,5 cm de hauteur : 320 g de purée de poire, 50 g d’eau chaude,…
Blanc-manger de Kuzu
Le blanc-manger est un entremet sucré à base de lait aromatisé et épaissi avec de la fécule (traditionnellement de pomme de terre). Ingrédients 200 g de…
Crème glacée et sorbet au wasabi
Une délicieuse recette de crème glacée au wasabi. Ingrédients pour la crème glacée 265 g de lait, 55 g de crème fraîche 35 % m.g., 30…