Nage de navets et ses gambas
La fécule de maranta Hon Kuzu est un excellent liant pour sauces. Elle apportera onctuosité et douceur à vos plats. Sachiyo Harada l’utilise ici pour rendre…
Magret de canard aux baies de sansho raisin
Les baies de sansho raisin (appelée aussi parfois poivre citron) ont un goût fruité, mélange subtile de citronnelle, de citron et de menthe aux accents très…
Tofu de sésame blanc ou noir
Contrairement à ce que l’on pense il n’existe pas que le tofu de soja ! Découvrez aujourd’hui une délicieuse recette de tofu réalisée à partir de…
Blanc-manger de Kuzu à la noix de coco
Ingrédients 100 g de lait, 100 g de lait de coco, 30 g de sucre semoule, 20 g de fécule de maranta Hon’Kuzu. Préparation 1. Dans…
Flan au sésame blanc ou noir
Ingrédients du flan 200 g de lait, 50 g de sucre semoule, 50 g de pâte de sésame blanc ou noir, 200 g d’eau minérale, 50…
Bavarois de Kuzu
Le bavarois est un entremet, généralement à base de mousse de fruits. Ingrédients 1 jaune d’œuf, 80 g de sucre semoule, 30 cl de lait +…
Blanc-manger de Kuzu
Le blanc-manger est un entremet sucré à base de lait aromatisé et épaissi avec de la fécule (traditionnellement de pomme de terre). Ingrédients 200 g de…