Nage de navets et ses gambas
La fécule de maranta Hon Kuzu est un excellent liant pour sauces. Elle apportera onctuosité et douceur à vos plats. Sachiyo Harada l’utilise ici pour rendre…
Jumelage Reims – Nagoya : Nishikidôri présente ses misos, mirin et sésame de la préfecture de Aichi
Champagne et Sakura sur le parvis de la cathédrale : ce pouvait être le nom du rendez-vous original, auquel participait Nishikidôri les 4 et 5 mai…
Udon et veau sauté au poivre rouge
Les udon sont les pâtes épaisses, élaborées avec de la pâte de blé tendre, de l’eau et du sel, les plus consommées au Japon. Ils peuvent…
Filet de saumon poêlé au sésame noir et sa sauce betterave
Les graines de sésame noir apportent du croquant à vos recettes. Ingrédients pour 6 personnes 4 pavés de saumon cru de 120 g chaque avec leur…
Noix de Saint-Jacques grillées, fèves, asperges vertes et sauce
Les champignons shiitaké donko séchés apporteront une touche très parfumée à vos plats. Ingrédients pour 4 personnes 8 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail selon…