Salade de Saint-Jacques, sauce yuzu ponzu
La sauce yuzu ponzu est une sauce typique dans la cuisine japonaise à base d’agrumes acides, de sucre, d’algues et de bonites séchées. Sachiyo Harada l’accommode ici…
Maquereau grillé, sauce uméboshi
Les uméboshis sont des cousins de nos abricots (ils sont le fruit de l’abricotier japonais) bien qu’ils ressemblent plus à des prunes. Leur saveur aigre-douce surprendra…
Carpaccio de saumon fumé et radis noir
Découvrez la douceur de la fleur de cerisier. Une fleur comestible que l’on retrouve dans cette recette de Sachiyo Harada. Ingrédients pour 4 personnes 2 tranches…