Sauce soja

La sauce soja est une sauce riche en arômes, de couleur brunâtre à rougeâtre. Elle est souvent utilisée pour assaisonner le riz.
La sauce soja est traditionnellement fabriquée à l’automne, avec du soja et du blé au Japon.
Olivier Derenne vous invite à la découverte du berceau de la sauce soja, tandis que vous pouvez retrouver des sauces soja de 2 ans à 20 ans d’âge sur Nishikidôri.