Balade à Oita à la découverte des shiitaké de légende
D’origine rurale, j’ai toujours été attiré par les campagnes japonaises. La Préfecture de Oita, située à l’Est de l’île de Kyushu, est réputée pour ses plaines…
Risotto de shiitaké
Le Koshihikari est une variété de riz populaire au Japon. C’est une des variétés les plus cultivée au Japon. On dit que son goût varie selon…
Noix de Saint-Jacques grillées, fèves, asperges vertes et sauce
Les champignons shiitaké donko séchés apporteront une touche très parfumée à vos plats. Ingrédients pour 4 personnes 8 noix de Saint-Jacques avec ou sans corail selon…