Canapé de sardines et pommes de terre, sauce moromi
Recette de Sachiyo Harada. Ingrédients pour 4 personnes 8 sardines, 8 pommes de terre primeurs, Le zeste d’une orange non traitée, Cerfeuil, Sel. Pour la sauce…
Recette : Saumon mariné au Miso
Saumon mariné au Miso, avec Jean-Marc gay-Capdeveille Jean-Marc Gay-Capedeveille, Maître-restaurateur à saint-Mars-La-Jaille, s’essaie depuis peu à nos produits Nishikidôri. Nous l’encourageons aujourd’hui à se lancer dans…
Crème brûlée onctueuse et Kanten Ultra
La crème brûlée comme vous ne l’avez jamais goûtée! La texture est très onctueuse et très uniforme. Une réussite à tous les coups !
Panna cotta au citron et Kanten Ultra
L’atout réussite de votre panna cotta est le Kanten ultra : pour une texture très crémeuse et une tenue impeccable.
Crème dessert au chocolat et Kanten Ultra
Pour une crème dessert au chocolat très crémeuse, découvrez les vertus du kanten ultra !
Mont Azuki
Le Mont Azuki est une création originale de la Boulangerie Bo, située à Paris. Ingrédients pour 10 tartelettes individuelles Pâte sucrée, Crème d’amande, Marmelade de fraise,…
Salade de Saint-Jacques, sauce yuzu ponzu
La sauce yuzu ponzu est une sauce typique dans la cuisine japonaise à base d’agrumes acides, de sucre, d’algues et de bonites séchées. Sachiyo Harada l’accommode ici…
Magret de canard aux baies de sansho raisin
Les baies de sansho raisin (appelée aussi parfois poivre citron) ont un goût fruité, mélange subtile de citronnelle, de citron et de menthe aux accents très…
Udon et veau sauté au poivre rouge
Les udon sont les pâtes épaisses, élaborées avec de la pâte de blé tendre, de l’eau et du sel, les plus consommées au Japon. Ils peuvent…
Dengaku de légumes et agneau
Le saké est un alcool japonais à base de riz. Il est produit par fermentation répétée comme la bière. Son degré d’alcool oscille entre 14 et…