Les derniers pêcheurs de Wakame de Matsue
Matsue, chef-lieu de la préfecture de Shimane, devait sa réputation à ses pêcheurs de wakame, le plus réputé du Japon, récolté par des coopératives de pêche de…
Le Wakame sauvage de Oda
Le début du mois de mars, dans les environs de Oda, province de Shimane, annonce le début de la récolte du wakame sauvage, une algue comestible.…
Soupe Miso aux légumes
野菜のみそ汁 Le miso est un pilier de la gastronomie japonaise. Le miso est majoritairement confectionné à base de riz ou de soja, voire d’orge ou d’avoine.…